|
 Op 24 april 2010 vonden meer dan 100 mensen de weg naar wijkcentrum de Shelter voor ‘Ontdek de buurtwerking’. Tijdens deze opendeurdag liet Samenlevingsopbouw Borgerhout de aanwezigen kennismaken met de vele activiteiten. De vrijwilligers zorgden voor een lekker stuk zelfgemaakte venkel- of vistaart.
’t Schoon Verdiep valt voor venkeltaart
De venkeltaart is in de wedstrijd ’t Gezondste Opsinjoortje verkozen tot lekkerste en gezondste hartige taart. Op donderdag 3 juni kregen de vrijwilligers van de buurtwerking de eerste prijs uit handen van schepen Leen Verbist op het stadhuis.
Zelf aan de slag met de recepten
taartbodem
Ingrediënten: 200g gezeefd tarwemeel – 100 g boter – ei – zout – 3 eetlepels water.
Doe het meel, zout en ei in een kom. Snij de koude boter in kleine stukjes door het deeg. Laat het deeg 30 minuten rusten. De bakvorm lichtjes invetten. Bestrooi deegrol en werkvlak met meel. Rol het deeg uit tot een dunne lap en bekleed de vorm. Prik met een vork gaatjes in de bodem om blaasvorming te voorkomen. Schep de vulling in de taart. Bak de taart in een voorverwarmde oven (200°) gedurende 25 à 30 minuten.
venkeltaart
Ingrediënten: ui – 2 venkels – 3 wortels – 3 tomaten – 50 g tomatensaus – 4 plakjes mozarella –snuifje tijm – ½ koffielepel oregano – ½ eetlepel basilicum (indien vers: 4 takjes) – 1 eetlepel olijfolie.
Snipper de ui. Snij de gewassen wortels in plakjes en de venkel in schijfjes. Verhit de olie en fruit de ui. Voeg de overige groenten en een bodempje water toe. Stoof beetgaar. Voeg na 10 minuten de tomatensaus en de kruiden toe. Ontvel de tomaten en snij ze in schijfjes. Laat de gare groenten goed uitlekken en schep ze nadien op de taartbodem. Garneer met de tomatenschijfjes, kruid bij en beleg met de kaas.
vistaart
Ingrediënten: ½ pak scampi – 1 pakje gemalen kaas – ½ brocoli – ½ kg roomspinazie – 2 uien – 2 teentjes look – olijfolie – peper – zout.
Pel de scampi en bak ze even kort aan in olie. De ui fruiten in dezelfde olie (niet bruin). Snij de vis in 4 stukken en voeg deze bij de ui. Roeren gedurende ongeveer 15 minuten. Het geheel goed laten uitlekken in een vergiet. Leg eerst een bakpapier in de taartvorm en daarna het deeg. Doe de spinazie op het deeg en de vis er boven op gevolgd door de brocolli. Overgiet met de geklutste eieren en leg er de scampi op. Als allerlaatste bestrooi je het geheel met de gemalen kaas. Doe er nog een beetje cayennepeper over en bak in een oven van 200 of 220° graden.
Smakelijk!
|